夏至已過(guò)，馬上進(jìn)入讓人汗流浹背的三伏天，當(dāng)然需要噸噸噸噸……補(bǔ)水啦。但純水喝多了，口味未免寡淡。此時(shí)，你需要一款“大自然的生命之水”：最好..….還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和電解質(zhì)那就是長(zhǎng)在樹上的天然電解質(zhì)水——椰子水！不負(fù)眾望，椰子水在這個(gè)夏天大受歡迎。根據(jù)2024夏日鮮食消費(fèi)報(bào)告，受炎熱天氣和體育賽事影響，酒水飲料和休閑零食銷量大增，其中椰子水因其健康、美味且便捷，銷量同比和環(huán)比顯著增長(zhǎng)。然而，椰子水市場(chǎng)表面的繁榮背后，同質(zhì)化的產(chǎn)品層出不窮，對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，雖然要緊跟市場(chǎng)潮流，但面對(duì)眾多標(biāo)榜100%純正的椰子水產(chǎn)品時(shí)，該如何做出選擇呢？
飲品旺季，搶“椰”大戰(zhàn)正上演
根據(jù)《2022—2026年中國(guó)椰子水行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，近年來(lái)椰子水市場(chǎng)規(guī)模年增速均保持在20%以上，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)整體6%的增速。今年夏天，椰谷品質(zhì)100%椰子水在江蘇、浙江等地實(shí)現(xiàn)了10天即返單、動(dòng)銷率70%，成為當(dāng)?shù)?00%椰子水的“動(dòng)銷之王”。例如椰谷380g冠軍瓶品質(zhì)100%椰子水成為了歐洲杯觀賽標(biāo)配，在今年升學(xué)宴和謝師宴的旺季期間，椰谷品質(zhì)100%椰子水1升裝已經(jīng)成為餐桌上的熱門選擇。
在此背景下，越來(lái)越多的飲品企業(yè)開始戰(zhàn)略布局，新一輪搶“椰”大戰(zhàn)已打響。在原料端，今年的椰子水的原料價(jià)格依舊在悄然上漲。據(jù)最新報(bào)道，由于持續(xù)的高溫天氣，越南國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)椰子的需求增加，導(dǎo)致近1個(gè)多月內(nèi)椰子價(jià)格翻了兩番。越南水果出口商Vina T&T的首席執(zhí)行官Nguyen Dinh Tung表示，椰子價(jià)格上漲迅猛，有時(shí)甚至一天內(nèi)連續(xù)上漲。作為主要椰子出口國(guó)之一的泰國(guó)也面臨類似情況。5月，泰國(guó)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，香水椰批發(fā)價(jià)已漲至每個(gè)65-80泰銖，創(chuàng)歷史新高。由于今年泰國(guó)遭受異常高溫天氣，椰子產(chǎn)量顯著減少，供應(yīng)挑戰(zhàn)加劇，影響整個(gè)市場(chǎng)。
隨著國(guó)內(nèi)需求的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)椰子產(chǎn)業(yè)對(duì)進(jìn)口原料的依賴狀況仍將持續(xù)。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年海南進(jìn)口毛椰子52萬(wàn)噸，2023年進(jìn)口60萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2024年進(jìn)口量將突破80萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)需求旺盛，再加上椰子主產(chǎn)地價(jià)格的攀升，可以預(yù)見，今年的搶“椰”大戰(zhàn)將進(jìn)一步升級(jí)。在渠道端，今年優(yōu)質(zhì)的椰子水品牌已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。來(lái)自沿海地區(qū)的飲料經(jīng)銷商老張告訴食品板，他從去年便開始密切關(guān)注椰子水市場(chǎng)。他注意到，越來(lái)越多的品牌紛紛推出椰子水產(chǎn)品，而椰子水也不負(fù)眾望，實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。原料端和渠道端的火熱，進(jìn)一步驗(yàn)證了新一輪搶“椰”大戰(zhàn)已開啟。
高品質(zhì)100%椰子水還得看這些！
當(dāng)前，100%純椰子水是市場(chǎng)主流，也是眾多企業(yè)布局的重點(diǎn)。但要生產(chǎn)出真正高品質(zhì)的100%純椰子水，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則非常具有挑戰(zhàn)性。由于100%椰子水對(duì)原料和生產(chǎn)要求都比較高，為了確保品類的長(zhǎng)期健康發(fā)展，有必要建立一條完整的供應(yīng)鏈。比如椰谷一直秉持長(zhǎng)期主義的理念。為了深入發(fā)展椰基產(chǎn)品，椰谷早在多年前便開始自建椰林，并在國(guó)內(nèi)外建造了三大工廠，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)。
隨著國(guó)內(nèi)需求的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)椰子產(chǎn)業(yè)對(duì)進(jìn)口原料的依賴狀況仍將持續(xù)。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年海南進(jìn)口毛椰子52萬(wàn)噸，2023年進(jìn)口60萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2024年進(jìn)口量將突破80萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)需求旺盛，再加上椰子主產(chǎn)地價(jià)格的攀升，可以預(yù)見，今年的搶“椰”大戰(zhàn)將進(jìn)一步升級(jí)。在渠道端，今年優(yōu)質(zhì)的椰子水品牌已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。來(lái)自沿海地區(qū)的飲料經(jīng)銷商老張告訴食品板，他從去年便開始密切關(guān)注椰子水市場(chǎng)。他注意到，越來(lái)越多的品牌紛紛推出椰子水產(chǎn)品，而椰子水也不負(fù)眾望，實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。原料端和渠道端的火熱，進(jìn)一步驗(yàn)證了新一輪搶“椰”大戰(zhàn)已開啟。
面對(duì)這兩年才迅速走紅的椰子水，經(jīng)銷商的選品難度不小。那么，經(jīng)銷商應(yīng)如何選擇品質(zhì)優(yōu)良的100%純椰子水呢？食品板總結(jié)了品質(zhì)100%椰子水的六個(gè)選品要點(diǎn)：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年推出的椰子水新品中，超80%為100%NFC產(chǎn)品，多數(shù)強(qiáng)調(diào)“果汁含量100%、無(wú)水添加”，“0脂、0卡、0添加”等特點(diǎn)，主打新鮮健康。盡管如此，仍有些產(chǎn)品在配料上無(wú)法做到完全無(wú)添加。但由于椰子水的口感取決于椰子的質(zhì)量，有些企業(yè)會(huì)添加相關(guān)配料來(lái)改善口感。食品板調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些標(biāo)注為純椰子水的產(chǎn)品添加了果糖或純凈水。因此，保持配料純粹性至關(guān)重要。椰谷品質(zhì)100%椰子水是一款配料表干凈產(chǎn)品，只是給椰子水換了個(gè)殼，其配料表中僅含椰子水，無(wú)人工色素、香料和防腐劑。它具有0脂肪、0膽固醇的特點(diǎn)，保留了椰子水的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)熱量低，不會(huì)帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。為了擴(kuò)大消費(fèi)場(chǎng)景，椰谷品質(zhì)100%椰子水針對(duì)產(chǎn)品規(guī)格也做多元化設(shè)計(jì)，目前以380g冠軍瓶為主推，并形成245g小瓶裝、380g私享裝、420ml輕巧裝、1000ml暢飲裝全包裝規(guī)格。
椰子水行業(yè)的關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈，上游原材料供應(yīng)決定企業(yè)的發(fā)展。然而，國(guó)內(nèi)椰子原料難以滿足市場(chǎng)需求，因此眾多品牌紛紛前往椰子產(chǎn)地爭(zhēng)奪資源。由于氣候差異，不同地區(qū)的椰子味道各異。東南亞的椰子通常比海南的更甜，而海南的椰子味道較淡。越南是全球主要的椰子生產(chǎn)國(guó)，其椰子因價(jià)格低、口感好受到歡迎。越南椰子的果肉厚實(shí)，椰水清甜，是理想選擇。相比之下，泰國(guó)椰子的水質(zhì)雖甜，但價(jià)格較高。
上游能力扎實(shí)，品牌才能增長(zhǎng)，原料是企業(yè)發(fā)展的核心。要生產(chǎn)出高品質(zhì)、高性價(jià)比的100%純椰子水，需滿足兩個(gè)條件：首先，自種椰子保證穩(wěn)定供應(yīng)。去年夏天，由于需求高漲，供應(yīng)緊張導(dǎo)致原料價(jià)格波動(dòng)頻繁，自種椰子能有效控制成本和議價(jià)能力，確保供應(yīng)穩(wěn)定。其次，選擇合適的產(chǎn)地和品種，確保產(chǎn)品口味和質(zhì)量。為保證純椰子水品質(zhì)，椰谷五年前就在越南自建18萬(wàn)畝椰林種植基地，實(shí)行自種自采和直接加工，確保高品質(zhì)并穩(wěn)定供應(yīng)鏈。
食品板在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多經(jīng)銷商表示今年以來(lái)嘗試了多個(gè)品牌的椰子水。盡管這些產(chǎn)品都標(biāo)注100%椰子水，但每次品嘗都會(huì)帶來(lái)截然不同的體驗(yàn)，仿佛在開盲盒。其根本原因在于企業(yè)是否擁有穩(wěn)定且高質(zhì)量的供應(yīng)鏈，這對(duì)口感的一致性至關(guān)重要。椰子水在原料和生產(chǎn)過(guò)程中面臨許多挑戰(zhàn)。椰子水含有數(shù)百種礦物質(zhì)，容易變質(zhì)，無(wú)法通過(guò)高溫殺菌，需要過(guò)硬的生產(chǎn)工藝和條件，才能保證品質(zhì)和口感。因此，完善供應(yīng)鏈，特別是常溫椰子水的供應(yīng)鏈，決定了市場(chǎng)規(guī)模。以椰谷品質(zhì)100%椰子水為例。椰谷在擁有自有種植林的基礎(chǔ)上，依舊在不斷完善整條供應(yīng)鏈。為了保持新鮮口感，椰谷在佛山和肇慶建了兩個(gè)無(wú)塵生產(chǎn)車間，占地100畝，把冷藏進(jìn)口的椰子在國(guó)內(nèi)灌裝，節(jié)省時(shí)間并保持鮮度。同時(shí)，椰谷在越南也有一個(gè)30000平方米的生產(chǎn)基地，降低物流和原材料成本，從源頭保障產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。自2014年以來(lái)，椰谷引進(jìn)意大利設(shè)備，開發(fā)高端PET產(chǎn)品，利用無(wú)菌冷灌技術(shù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)保證了新鮮口感。
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大多數(shù)國(guó)產(chǎn)椰子水品牌執(zhí)行《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）標(biāo)準(zhǔn)，也有部分品牌執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在椰子水領(lǐng)域，還沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，整體行業(yè)缺乏統(tǒng)一規(guī)范。實(shí)際上，國(guó)家曾發(fā)布過(guò)“中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB19250-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用椰子水》”，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了生產(chǎn)、成分和質(zhì)量要求，包括椰子水必須清澈透明、無(wú)異味等感官指標(biāo)。椰谷品質(zhì)100%椰子水嚴(yán)格遵循這一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加工流程要求極高，每一瓶都經(jīng)過(guò)多層嚴(yán)苛工序處理，以確保原汁原味，保證優(yōu)越品質(zhì)。
盡管市場(chǎng)上椰子水品牌眾多，但還沒有絕對(duì)的頭部品牌。無(wú)論是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口品牌，都沒有在銷量上占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。隨著健康趨勢(shì)的興起，椰子水市場(chǎng)仍有巨大發(fā)展?jié)摿Α?/span>要在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，必須依靠卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和口感。因此，經(jīng)銷商選擇品牌時(shí)，不僅要看品牌知名度，還需評(píng)估公司專注度和長(zhǎng)期發(fā)展的意愿。椰谷成立15年來(lái)，一直專注于椰子飲品的研發(fā)，并在市場(chǎng)上樹立了品質(zhì)100%椰子水專家的品牌形象。通過(guò)小紅書等平臺(tái)的推廣，椰谷成功強(qiáng)化了消費(fèi)者的品牌認(rèn)知。據(jù)統(tǒng)計(jì)，小紅書上已有數(shù)千篇種草筆記，有效吸引了全國(guó)各地的椰子愛好者。同時(shí)，椰谷通過(guò)邀請(qǐng)多平臺(tái)達(dá)人帶貨，不斷提升品牌曝光。
市場(chǎng)開發(fā)，品牌先行。為了更好地推廣椰子水，椰谷在線上線下渠道進(jìn)行了全面布局，為產(chǎn)品提供更多市場(chǎng)支持。
目前，椰谷主要合作的渠道包括三類：盒馬、永旺、OLE等新型零售渠道；711、全家、美宜佳等便利店系統(tǒng)；美團(tuán)、樸樸、叮咚等O2O在線平臺(tái)。椰谷通過(guò)多渠道發(fā)力，營(yíng)造市場(chǎng)氛圍，打造市場(chǎng)基礎(chǔ)。
顯然，今年的椰子水“大戰(zhàn)”將會(huì)更加激烈，各路品牌競(jìng)相角逐，但真正能留下來(lái)的，一定是對(duì)品類有戰(zhàn)略布局的企業(yè)。對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，選擇比努力更重要，只有找到品質(zhì)100%純正的椰子水，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。
